La Mesa Sectorial de Transporte Fluvial, integrada por el Centro de Armadores Fluviales y Marítimos (CAFyM), la Asociación de Armadores de la Marina Mercante Nacional, la Prefectura General Naval y otras entidades del sector, presentó el primer curso de Gestión Culinaria especialmente diseñado para cocineros y cocineras que se desempeñan a bordo de embarcaciones. La iniciativa, impulsada junto al Servicio Nacional de Promoción Profesional (SNPP) y el Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social (MTESS), busca jerarquizar un oficio que es pieza clave para el bienestar de las tripulaciones durante las largas travesías fluviales.
Asunción, Paraguay. El sector naviero paraguayo sumó una iniciativa que apunta a profesionalizar uno de los roles más importantes y menos visibles de la vida a bordo: la cocina. La Mesa Sectorial de Transporte Fluvial lanzó el primer curso de Gestión Culinaria dirigido exclusivamente a cocineros y cocineras que prestan servicio en embarcaciones de la marina mercante nacional.
La presentación oficial del programa contó con la participación de representantes del Centro de Armadores Fluviales y Marítimos (CAFyM) , la Asociación de Armadores de la Marina Mercante Nacional, la Prefectura General Naval y otras entidades del sector, además del Servicio Nacional de Promoción Profesional (SNPP) y el Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social (MTESS) .
El curso está diseñado para brindar herramientas específicas de planificación de menús, manejo de alimentos en condiciones de almacenamiento prolongado, higiene y seguridad alimentaria adaptada al entorno fluvial, así como técnicas de cocina eficientes para espacios reducidos. La formación busca elevar la calidad del servicio gastronómico a bordo y, al mismo tiempo, reconocer la importancia del personal de cocina dentro del esquema operativo de las embarcaciones.
Durante el lanzamiento se destacó que la calidad de la alimentación incide directamente en el bienestar y la moral de las tripulaciones, un factor que cobra especial relevancia en travesías que pueden extenderse por semanas. La iniciativa forma parte de un plan más amplio de formación impulsado por la Mesa Sectorial para profesionalizar todos los oficios vinculados al transporte fluvial.
ANÁLISIS DE OPINIÓN
Por el equipo de redacción de Mundo Fluvial Marítimo
El bienestar a bordo también se cocina
Celebramos la creación del primer curso de gestión culinaria para el sector naviero porque pone en valor un oficio que muchas veces pasa desapercibido pero que es fundamental para la operación de cualquier embarcación. Un tripulante bien alimentado trabaja mejor, está más atento y enfrenta con mejor ánimo las exigencias de la navegación.
La profesionalización de los cocineros y cocineras de a bordo es un paso más en el camino de excelencia que viene recorriendo la marina mercante paraguaya. Estándares internacionales en las bodegas de carga, tecnología de punta en los puentes de mando y ahora también calidad culinaria en las cocinas de las embarcaciones. Una iniciativa que suma y que merece ser replicada y ampliada.
